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危险!野生蘑菇不能想吃就吃

更新时间:2020-07-08 19:52点击:

  近日,市民刘先生收到了朋友采摘送来的野生菇,“没见过这种野生菇,所以也不敢吃。”刘先生告诉记者,随着雨季的来临,朋友圈也开启了“野生菌模式”,“上山捡菌”成为很多上班一族的周末解压方式,各种野生蘑菇让人“蠢蠢欲动”。

  然而,野生蘑菇不能想吃就吃。根据广西疾控中心食源性疾病监测显示,5月份起,广西野生蘑菇中毒事件明显增加。怎样鉴别有毒的蘑菇?如何预防野生蘑菇中毒?误食有毒的蘑菇应怎样急救?记者就此采访了玉林市疾病预防控制中心。

  “我市今年没有野生蘑菇中毒聚集性案例。”市疾病预防控制中心食品与学校卫生科科长叶晓燕表示,根据广西疾控中心食源性疾病监测,毒蘑菇中毒事件主要由误食自采野生蘑菇,或购买路边野生蘑菇引起。毒蘑菇中毒具有明显的季节性,主要发生在夏秋季节,广西从3月份开始,5月至6月份是发病高峰,持续到9月份左右。我国野生蘑菇资源丰富,已知蘑菇种类估计在4000种以上,其中目前已知的毒蘑菇400多种。毒蘑菇的鉴别是非常困难的,许多民间鉴别方法并不科学。比如有人说色彩鲜艳的蘑菇有毒,色彩不鲜艳的蘑菇无毒;有人说与银器、大蒜、生姜等同煮变黑的蘑菇有毒;有人说生虫的蘑菇无毒等等,这些都是没有科学依据的。

  如果误食有毒的蘑菇应该怎样急救?中毒者神志清醒的情况下要尽快催吐。可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部引起呕吐,可反复多次,尽量把胃内容物呕吐出来,以减少毒物吸收。中毒后要立刻到正规医院救治,最好能携带剩余蘑菇样品,以便鉴定种类,确定治疗措施。

  据介绍,蘑菇中毒的主要临床表现有5种。一是胃肠炎型,多在进食后10分钟-2小时发病,胃肠道症状,预后良好。二是神经精神型,多在进食后10分钟-6小时发病,精神症状、幻觉等,预后良好。三是肝肾损害型,多在进食后数小时-30小时发病,有假愈期,死亡率高。四是光敏性皮炎型,多在进食后24-48小时发病,皮肤红肿或疱疹,日光照射后症状加重,预后良好。五是横纹肌溶解型,多在进食后15分钟-2小时发病,早期胃肠道症状,6-12小时出现酱油色尿、肌肉酸痛、肢体无力等横纹肌溶解症状,可导致急性肾衰死亡。

  叶晓燕表示,不采食、不买卖野生蘑菇,是预防野生蘑菇中毒的最好办法。一些民间识别有毒蘑菇的方法并不靠谱,很多毒菌跟可食菌形态极其相似,肉眼难辨。同时还要注意,不认识的蘑菇不要吃;吃蘑菇不要同时饮酒,误食有毒野生蘑菇同时喝酒会加快毒素的扩散和吸收,有的野生蘑菇虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒;最好不要吃杂菌,因为杂菌不易识别,如果同时误食几种毒菌,对身体的危害程度会更大,医疗救治也更困难;头上戴帽(菌盖)、腰间系裙(菌环)、脚上穿鞋(菌托)的蘑菇多有毒,尽量不吃。

  原标题:危险 副标:专家:不采食不买卖,是预防中毒的最好办法 野生蘑菇不能想吃就吃


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